На мой взгляд, от такой опции на практике было бы мало пользы. Практически в каждом задании найдется студент, который его не выполнил, и поэтому большинство заданий будет висеть в курсе как не выполненные, заставляя преподавателя бесконечно заходить в них.
Лучше настроить почтовый клиент таким образом, чтобы уведомления от студентов о загрузке заданий складывались отдельно от остальной почты.