Химия в пищевой промышленности

Данный курс рассчитан на студентов-магистрантов, обучающихся по направлению 04.04.01. Химия, и включает в себя основные разделы, используемые в  химии пищевой промышленности. Рассматривается связь коллоидной, физической, органической, полимерной, аналитической химии с пищевой промышленностью, а также применение нанотехнологий.