Основы глубокой переработки сои. Виды продуктов и сферы их применения. Виды и свойства соевых белковых изолятов.

Данный курс лекций позволит желающим ознакомиться с основами глубокой переработки сои. Позволит узнать, какие при этом образуются целевые и побочные продукты.
Так же позволит познакомиться с самым дорогим продуктом, получаемым из сои  - соевым белковым изолятом. Узнать основные функциональные и физико-химические свойства.